|
|
|
Новости | Российско-турецкие отношения
|
| 03.09.2010 |
«Бардак» – укромное кафе для московских любителей Турции
|
Проходя по Маросейке, волей-неволей ищешь глазами что-то новенькое: русские вариации на тему суши и пиццы с неоправданно круглыми ценами уже не удовлетворяют, если вы имеете представление о том, как питаются люди за пределами привычной московской суеты. Неприметная вывеска с очень даже приметным словом «Бардак», появившаяся в двух шагах от заворота в Большой Спасоголенищевский, сразу вызывает интерес, а обещание настоящей турецкой кухни быстро разжигает аппетит.
Интерьер минималистичен и резко контрастирует с тем, чего традиционно ожидаешь от турецкого ресторана в России: никакой показной пышности и «восточности», красно-золотых декораций и намеков на танцы живота. Все лаконично и без китча – подходящее место для тех, кто ценит «нетуристическую» Турцию. Серо-голубой цвет стен разбавляют только стилизованные лампы, медные сосуды на подоконниках и ковер на стене, явно найденный в каком-то укромном антикварном магазине Стамбула – столик возле него посетители всегда занимают первым.
Кафе «Бардак» может похвастаться настоящим турецким меню – здесь нет европейских блюд, а выбор традиционных напитков богаче, чем во многих заведениях Турции. Для смелых, например, здесь предлагают салеп – горячий напиток на основе корня орхидеи с молоком и розовой водой. Более консервативная публика, скорее всего, выберет настоящий турецкий кофе, приготавливаемый на песке, или чай в «правильных» стеклянных стаканах в форме тюльпана, которым заведение и обязано своим броским названием.
Все рецепты традиционно турецкие – за это отвечает шеф-повар Осман, более двадцати лет проработавший в лучших ресторанах Турции, – но приготовлены по европейскому стандарту: минимум соли и перца и максимум свежести и вкуса. Ощутить яростно острый или насыщенно терпкий вкус турецких блюд здесь, пожалуй, не удастся, зато удастся познакомиться с необычными примерами турецких продуктовых сочетаний, не опасаясь за свои вкусовые рецепторы – кивок в сторону людей, мыслящих по-европейски и принимающих лучшее от каждой культуры. «Турецкая пицца» – пидэ с мясом – не обожжет красным перцем, зато будет подана на аккуратной деревянной дощечке и окажется необычайно сытной и вкусной. Баклажанное пюре, поданное с жареной бараниной, удивит нежнейшим привкусом брынзы и по-турецки моментальной подачей.
Все блюда в меню подробно описаны и снабжены небольшими, но эффектными историями об их происхождении или об отношении к ним в разных регионах Турции. Названия даны на русском и турецком языках, а вторая страница меню и вовсе являет собой краткую инструкцию, как правильно поприветствовать и поблагодарить официантов-турок, всегда радушных и внимательных.
Турецкое гостеприимство сочетается здесь с классической европейской подачей и быстрым и обходительным обслуживанием.
Молодой и перспективный проект «Бардак» предназначен в первую очередь для современных и идейных людей: тех, кто предпочитает непринужденность и настоящее человеческое общение показательным выходам в свет. В этом месте хочется общаться и наслаждаться едой, не отвлекаясь на обстановку и на то, к чему она обязывает. Настольные игры, курсы изучения турецкого языка, задушевные разговоры о будущем России и Турции – если Вам надоели бесконечные московские вариации на тему сырой рыбы, или круглого куска теста с соусом, и Вы хотите узнать что-то новое о соседней бесконечно богатой и прекрасной стране – Вам определенно стоит сюда заглянуть. Это кафе не только влюбит Вас в турецкую кухню, но и заставит увидеть Турцию по-другому: современной, развивающейся и интеллектуальной страной с богатейшей кулинарной традицией, ничем не уступающей, а иногда и превосходящей европейские кухни.
Кафе «Бардак»: Маросейка 6/8 строение 1, вход со стороны Б.Спасоголенищевского переулка, 5.
|
|
|
|
В Мой Мир
Tweet
|
 |
|
03.09.2010 | 09:33 - Турецкие мебельщики ищут партнеров в Краснодарском крае
|
|
03.09.2010 | 10:52 - Мастер-классы османского языка в Стамбуле
|
|
31.08.2010 | 10:37 - «Газпром» увеличил поставки газа в Турцию
|
|
24.08.2010 | 11:03 - Медведев предложил президенту Турции помощь в тушении лесных пожаров
|
|
20.08.2010 | 20:35 - В Краснодаре проходит выставка "Стамбул-2010"
|
|
18.08.2010 | 17:26 - Компания Softline открыла второй офис в Турции
|
|
18.08.2010 | 10:48 - Очередной журнал ‘Дипломат Атлас’ посвящён России
|
|
13.08.2010 | 10:13 - Турция поддержит строительство мечети в Москве
|
|
10.08.2010 | 10:29 - Турецкие спасатели в борьбе с пожарами в России
|
|
05.08.2010 | 10:33 - В Ростов прибыла делегация из Анталии
|
|
05.08.2010 | 10:26 - Ахмет Давутоглу: В отношениях России и Турции открыт новый этап
|
|
29.07.2010 | 10:45 - В Турции закончились съемки ремейка картины «Служебный роман»
|
|
27.07.2010 | 10:24 - Президент Татарстана Рустам Минниханов встретился с турецким министром энергетики
|
|
26.07.2010 | 12:44 - Первый учебник истории для адыгской диаспоры в Турции готовятся выпустить в Адыгее
|
|
22.07.2010 | 10:01 - Русская волна в Турции 2010
|
|
|
|
|
|
|
Интервью
|
|
| 01.09.2010 | 10:43 |
|
Орхан Памук: Литературный мир находится в состоянии дисбаланса
|
|
|
|
Орхан Памук родился в 1952 году в состоятельной семье. Его детство прошло в респектабельном районе Стамбула Нишанташи. Окончив американский Роберт Колледж – одно из самых...
|
|
| 19.08.2010 | 10:23 |
|
Алёна Шкарупета: «Мы рассказываем русским людям о другой, настоящей и многогранной Турции»
|
|
|
|
Этим летом в Турции начал издаваться журнал на русском языке «Жизнь в Турции». Новое издание о культуре, людях, традициях и, конечно же, повседневной жизни в...
|
|
| 30.04.2010 | 10:25 |
|
Лидер группы «Bengi Baglama»: "Традиция – понятие относительное"
|
|
|
|
Трио «Bengi Ba?lama», которое продолжает творческие поиски в рамках турецкой фольклорной музыки и раскрывает её с новых сторон, исполнилось 20 лет. Недавно вышел юбилейный альбом...
|
|
|
Интервью
|
|
| 07.04.2010 | 10:43 |
|
Куратор музея Istanbul Modern Энгин Озендес: «Язык искусства – международный язык»
|
|
|
|
С января по май в Стамбуле, Москве и Салониках проходит фотовыставка «Время внутри нас. Россия, Греция, Турция», в рамках которой свои работы представляют по пять...
|
|
|
